¿Qué es el panko?
Panko, es la denominación japonesa de un producto similar al pan rallado, como escamas y que contrariamente de lo que se dice (pues no lo conoce mucha gente) no se fabrica a partir del pan.
Demuestran un desconocimiento total aquellos que afirman que proviene del pan.
Su origen se sitúa en Extremo Oriente: Japón, Taiwán, Thailandia, China y Corea.
Aunque también en España y FANYA es la primera en Europa que lo fabrica.
Los ingredientes son: harina de trigo (especial), sal, aceite y agua.
Una vez elaborada la mezcla, se pasa por una criba a modo de malla por extrusión y se desmenuza y se seca con cuchillos de aire, obteniéndose el resultado final el aspecto de escamas, de ahí uno de sus nombres "escamas de pan rallado".
Algunos añaden leche de soja. Nunca leche de vaca, como contrariamente dicen los profanos.
No es apto para las personas con hipersensibilidad al gluten.
Escamas de panko FANYA
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